Il Miele di Ailanto di Tenuta La Bacca è una varietà rara, pregiata e ricercatissima, apprezzata dagli intenditori per il suo aroma incredibilmente intenso e fruttato. Prodotto in quantità limitate, nasce dal nettare dei fiori di Ailanthus altissima, suggestivamente chiamato "Albero del Paradiso". Questo miele unisce una dolcezza avvolgente a note tropicali uniche, rendendolo un vero e proprio gioiello dell'apicoltura artigianale.
🐝 Un Miele, l'Identità di una Tenuta
Le nostre arnie sono collocate all'interno di Tenuta La Bacca, a Canelli. In questo territorio straordinario, miele e natura condividono un luogo e una storia botanica unica: qui crescono anche le nostre piante di ginepro, le cui bacche vengono utilizzate nella distillazione del nostro iconico GIN GAM7.2. Scegliere questo miele significa portare in tavola l'essenza più pura e incontaminata della nostra tenuta.
- Origine Botanica: 100% nettare di fiori di Ailanto (Albero del Paradiso).
- Zona di Raccolta: Tenuta La Bacca – Canelli (Asti), Piemonte.
- Periodo di Raccolta: Fine maggio - inizio giugno.
- Formati disponibili: Eleganti vasetti in vetro da 250 g e 500 g (peso netto).
🍯 Caratteristiche Organolettiche
- Colore e consistenza: Da ambra molto chiaro a giallo dorato allo stato liquido. Con la naturale cristallizzazione assume tonalità più chiare e una piacevole consistenza cremosa.
- Profumo: Intenso, caratteristico e persistente, con spiccate note di pesca matura, uva Moscato e frutta tropicale.
- Gusto: Dolce e spiccatamente aromatico. Al palato sprigiona sentori avvolgenti di tè alla pesca, albicocca e uva.
- Persistenza: Lunga e piacevolmente fruttata, totalmente priva di note amare sul finale.
🍽️ Abbinamenti Consigliati
La sua straordinaria componente fruttata lo rende un ingrediente incredibilmente versatile in cucina, perfetto per esaltare sia piatti dolci che preparazioni salate:
- Formaggi: Eccellente in contrasto con formaggi freschi o a pasta molle come ricotta, caprini, robiola (ottimo con la Robiola di Roccaverano) e pecorini giovani.
- Colazione e dolci: Perfetto per guarnire yogurt bianco, muesli, pancake, crostate e cheesecake fresche.
- Frutta: Esalta al massimo il sapore di pesche, albicocche, uva, melone e fichi freschi.
- Piatti salati e bevande: Ideale per creare vinaigrette originali, per laccare le carni bianche in cottura o come dolcificante naturale per tè freddi, caldi e infusi.
Nel rispetto della natura, per un futuro più dolce.