Miele di Ailanto – Il Miele dell’Albero del Paradiso
Il Miele di Ailanto è una varietà rara, pregiata e ricercatissima, apprezzata dagli intenditori per il suo aroma incredibilmente intenso e fruttato. Prodotto in quantità limitate, nasce dal nettare dei fiori di Ailanthus altissima, suggestivamente chiamato "Albero del Paradiso". Questo miele unisce una dolcezza avvolgente a note tropicali uniche, rendendolo un vero e proprio gioiello dell'apicoltura artigianale.
- Origine Botanica: 100% nettare di fiori di Ailanto (Ailanthus altissima), noto come Albero del Paradiso.
- Zona di Raccolta: Prodotto e raccolto esclusivamente dalle arnie collocate all'interno dell'incontaminata Tenuta La Bacca.
- Periodo di Raccolta: Fine maggio - inizio giugno.
🍯 Caratteristiche Organolettiche
- Colore e Consistenza: Da ambra molto chiaro a giallo dorato allo stato liquido. Con la naturale cristallizzazione assume tonalità più chiare e una piacevole consistenza cremosa.
- Profumo: Intenso, persistente e caratteristico, con spiccate note di pesca matura, uva Moscato e frutta tropicale.
- Gusto: Dolce, aromatico e avvolgente. Al palato sprigiona sentori delicati di tè alla pesca, albicocca e uva.
- Persistenza: Lunga, pulita e piacevolmente fruttata, totalmente priva di note amare sul finale.
🍽️ Abbinamenti Consigliati
La sua straordinaria componente fruttata lo rende un ingrediente versatile, perfetto per esaltare sia piatti dolci che preparazioni salate:
- Formaggi: Ideale in contrasto con formaggi freschi o a pasta molle come ricotta, caprini, robiola e pecorini giovani.
- Colazione e Dolci: Perfetto per guarnire yogurt bianco, muesli, pancake, crostate e cheesecake fresche.
- Frutta: Esalta al massimo il sapore di pesche, albicocche, uva, melone e fichi freschi.
- Cucina e Bevande: Ottimo per creare vinaigrette originali, per laccare le carni bianche o come dolcificante naturale per tè freddi, caldi e infusi.