Barbera d'Asti DOCG
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Scheda Tecnica

Vitigno: Barbera.
Età media Vigneti: oltre i 20 anni.
Forma di allevamento: Guyot classico.
Densità piante Ha: 5000 ceppi per Ha.
Terreno:Marne calcaree friabili.
Esposizione:sud ovest.
Altezza sul livello del mare: 270-340 s/m.
Locazione vigneti: Comune di Canelli e Cassinasco provincia di Asti.
Vendemmia: settembre 13.
Malolattica: svolta.
Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce per 10 giorni con delicati rimontaggi .
Affinamento: in vasca per 8 mesi
Tenore Alcool: 13,7 %vol.
Acidità Totale: 5,35 g/l.
Ph: 3,60
Estratto secco netto: 27,7 g/l.
Caratteristiche organolettiche ed abbinamenti:
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Al naso: fresco ,sentori di frutta rossa ciliegie, prugne, rosa.
In bocca: fresca equilibrata, persistente.
Abbinamenti ideali: vino dal facile abbinamento quotidiano, salumi, antipasti, primi,
carni bianche e rosse, formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio:14-16 °C